Başkan Biba mutfakta! Lezzetin sırrı: Sevgi baharatı

Bursa Büyükşehir Belediye Başkan Vekili Şahin Biba, bu yıl Fetheden Lezzetler temasıyla gerçekleştirilen Uluslararası 5. Bursa Gastronomi Festivali kapsamında düzenlenen yarışmada mutfaktaki hünerlerini sergiledi. Bursa Kültür, Turizm ve Tanıtma Birliği katkılarıyla düzenlenen etkinlikte, şehrin köklü mutfak kültürünün dünyaya tanıtılması amaçlandı.

700 Yıllık Fetih Yemekleri yarışmasına katılan Şahin Biba, şef önlüğünü giyerek Orhaneli'nin yöresel lezzeti olan yufka ıslamasını hazırladı. Bursa'nın coğrafi tescilli ürünlerinin kullanıldığı etkinlikte, yemeklerin geleneksel tariflere sadık kalınarak yapılmasına özen gösterildi.

HER TARİFTE BİR TUTAM SEVGİ

Yemek yapmanın sanat icrası niteliği taşıdığını belirten Şahin Biba, "Yemek yapmak artık sanat icrası niteliği taşıyor. Kullanılan ürünlerin kalitesi, tariflerin özgünlüğü elbette çok önemli. Bu yönüyle Türk mutfağı eşsiz zenginlikleri ve benzersiz tarifleri barındırıyor. Bursa’mızın gastronomi çeşitliliği de Türk mutfağında özgün bir yer tutuyor. Festivalimiz, şehrimizin bu alandaki kapasitesini ve potansiyeli her yönden resmediyor. Biz de bugün Bursa’mızın Coğrafi İşaret tescili bulunan ürünlerini kullanarak yöresel yemeklerimizden bazılarını tariflerine uygun şekilde hazırladık. Şeflerimizin destekleriyle sunduğumuz yemeklerimize ‘sevgi baharatımızı’ da kattık. Bir yemek sevgiyle hazırlanıyorsa tadına doyum olmaz. Yemek yapmayı seven biri olarak mutfaktaki sırrım sevgi baharatıdır. Her işimizde olduğu gibi bu tarife de sevgimizi kattık" ifadelerini kullandı.

Etkinlik kapsamında diğer protokol üyeleri de hünerlerini sergiledi. AK Parti İl Başkan Yardımcısı Kamil Bayramiç Bursa kebabı, Büyükşehir Belediyesi Genel Sekreteri Deniz Köken muntancana, Kent Tarihi Tanıtım ve Turizm Başkanı Aziz Elbas Kirde kebabı, Kültür, Sanat ve Sosyal İşler Dairesi Başkanı Abdullah Damar kuzu etli enginar dolması, BURFAŞ Genel Müdürü Erhan Pamukçu ise mürdüm erikli kuzu yahnisi hazırladı.

Şeflerin rehberliğinde hazırlanan yemeklerle şehrin farklı bölgelerine ait geleneksel tatlar katılımcılara tanıtıldı. Vatandaşların yoğun ilgi gösterdiği çalışma sonunda, yarışmada yer alan şeflere plaket takdim edildi.